.: Cuisine et Vins de France Hors-Série N.37 - Printemps 2017 :.

Cuisine et Vins de France Hors-Série N.37 - Printemps 2017

Georges Duby (Paris, 1919 - Aix-en-Provence, 1996), professeur au Collège de France, membre de l'Académie française, fut de ceux à qui le renouvellement des études médiévales doit le plus. S'intéressant tour à tour aux réalités économiques, aux structures sociales et aux systèmes de représentations, il fut notamment l'auteur de Guerriers et paysans, Les trois ordres ou L'imaginaire du féodalisme, Le chevalier, la femme et le prêtre, Guillaume le Maréchal, Le temps des cathédrales, Saint Bernard L'art cistercien, Dames du XIIe siècle.

Ce titre est le contenu de la Leçon inaugurale de l'auteur au collège de France.