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» Article de 21.02.2020 » page 4

Pack Journaux & Le canard enchaîné ( inclus ) Du Vendredi 21 Février 2020

Auteur: Solitaire 21-02-2020, 19:37
Pack Journaux & Le canard enchaîné ( inclus ) Du Vendredi 21 Février 2020


Pack Journaux & Le canard enchaîné ( inclus ) Du Vendredi 21 Février 2020



Le canard enchaîné N° 5180 du Mercredi 19 Février 2020
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Windows et Internet Pratique Hors Série N°8 - Le guide pratique

Auteur: armani16 21-02-2020, 19:22
Windows et Internet Pratique Hors Série N°8 - Le guide pratique

Windows et Internet Pratique Hors Série N°8 - Le guide pratique

Windows et Internet Pratique Hors Série N°8 - Le guide pratique
French | 100 pages | PDF | 109 MB


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Le livre de pâtisserie »L'ultime référence » (Edition Intégrale - Version Entièrement Illustrée)

Auteur: armani16 21-02-2020, 19:19
Le livre de pâtisserie »L'ultime référence » (Edition Intégrale - Version Entièrement Illustrée)

Le livre de pâtisserie »L'ultime référence » (Edition Intégrale - Version Entièrement Illustrée)

Le livre de pâtisserie »L'ultime référence » (Edition Intégrale - Version Entièrement Illustrée)
Français | 22 décembre 2015 | ASIN: B019QLQ85E | 549 pages | AZW3/EPUB/PDF (conv) | 102 MB

Jules Gouffé est un célèbre cuisinier et pâtissier français. Il fut appelé « l'apôtre de la cuisine décorative ». Il a influencé la pratique culinaire jusqu'aux chefs du xxe siècle - dont Bernard Loiseau - et les chercheurs en gastronomie moléculaire se réfèrent régulièrement à lui.

Ce livre est parfaitement mis en page pour une lecture sur Kindle,

Le livre de pâtisserie (Edition Intégrale - Version Entièrement Illustrée) * Inclus une courte biographie de Jules Gouffé

Descriptif : L'ultime référence, Pâtisserie ! Le Livre de Jules Gouffé est l'un des livres les plus prisés. Cet ouvrage, témoin d'une époque fastueuse, traite à la fois des desserts quotidiens et des entremets prestigieux. Remarquable par le nombre des recettes et leur détails - précurseur en la matière, Gouffé s'est attaché à donner les quantités et les durées de cuisson -, ce livre a marqué un tournant important dans l'évolution de l'art pâtissier et fut utilisé par de nombreuses générations.

Extrait : Pour réussir dans l'art de la pâtisserie, il faut avant tout être intelligent, c'est-à-dire doué de certaines facultés qui rapprochent l'ouvrier de l'artiste : l'imagination, qui invente, qui fait du nouveau, ou qui, a un moment donné, répare les fautes commises et remédie aux accidents imprévus ; le goût, qui saisit les justes proportions des denrées employées et en fait un mélange agréable ; le sentiment artistique, qui donne aux petites pièces comme aux grandes des dispositions qui flattent les yeux. A ces qualités on peut joindre la fermeté de caractère qui commande l'obéissance et par-dessus tout l'exactitude, qui est la politesse des pâtissiers aussi bien que des rois.


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Voici N°1685 - 21 Février 2020

Auteur: armani16 21-02-2020, 19:17
Voici N°1685 - 21 Février 2020

Voici N°1685 - 21 Février 2020

Voici N°1685 - 21 Février 2020
French | 86 pages | PDF | 104 MB


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Closer N°767 - 21 au 27 Février 2020

Auteur: armani16 21-02-2020, 19:15
Closer N°767 - 21 au 27 Février 2020

Closer N°767 - 21 au 27 Février 2020

Closer N°767 - 21 au 27 Février 2020
French | 86 pages | PDF | 102 MB


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