Dans sa cuisine aux plats d'un équilibre reconnu de tous, la Chine utilise une variété infinie de viandes, légumes frais et épices. L'immensité de cet empire y a fait naître différents arts culinaires, selon les régions. Ils s'adaptent aux climats de ces régions qui divisent le territoire en 4 parties : Canton, la région du nord-est, le Sichuan et la région de Shanghai.

Canton emploie une multitude d'ingrédients naturels, sautés ou cuits à la vapeur. Cette région du sud aromatise régulièrement ses plats de gingembre ou de sauce soja. La cuisine cantonaise est la plus connue dans nos pays occidentaux où elle est considérée comme la meilleure de Chine.

La région du nord-est, où se situe la capitale Pékin, connaît un climat plus rude mais de délicieux plats comme le fameux canard laqué. La cuisine de Pékin s'appelait autrefois 'cuisine mandarine' ou 'cuisine impériale'. C'est en effet dans la capitale que se situent la célèbre Cité Interdite et la demeure des empereurs.

Dans le Sichuan, au centre du pays, les plats sont plus épicés et relevés. Le poivre du Sichuan, épice légèrement citronnée, est utilisé dans pratiquement tous les mets de la région. L'importante consommation de piments vient du climat chaud et humide de la région.

Dans la région de la mégapole de Shanghai, les ingrédients sont lentement braisés pour réaliser de délectables plats de viandes et poissons frais. Le sucre y est ajouté en grande quantité mais sans que vous ne puissiez réellement le réaliser. Les mets parfumés à la sauce aigre-douce y sont légendes.

Avec ce livre '101 Délicieuses Recettes chinoises', je vous invite à découvrir la simplicité et l'onctuosité des plats de l'empire du milieu. Vous en étonnerez plus d'un !

Il n'est pas d'alimentation saine et équilibrée sans fruits. Riches en oligo-éléments et en vitamines, ils possèdent des vertus thérapeutiques exceptionnelles. Ainsi, le citron est un remarquable antimicrobien, la figue permet de lutter contre les fermentations intestinales et les maux d'estomac, la framboise combat la dépression, la myrtille améliore le système cardio-vasculaire, la pomme réduit le cholestérol, le raisin sec tonifie le cerveau... Cet ouvrage recense les 42 principaux fruits sucrés, acides, semi-acides ou oléagineux. Il décrit pour chacun d'entre eux leur origine, leur composition chimique, leurs usages domestiques, cosmétiques, culinaires, et surtout leurs utilisations dans le domaine médical. Un livre pour apprendre à se faire du bien.

Le contexte économique que connaissent nos entreprises en Europe, s particulier en France, a considérablement changé au cours des dernières années notamment avec l'arrivée des nouvelles générations, l'impact de la révolution numérique et l'accélération de la globalisation. Face à ce changement de "business model", les présidents et les autres parties prenantes attendent de l'équipe de direction une forte capacité à s'engager et à anticiper. La fonction RH est au coeur de cette révolution. C'est ce que démontre ce livre qui est le résultat d'une enquête menée en 2013 auprès des Directeurs des Ressources Humaines (DRH) du CAC 40 pour mieux comprendre ces évolutions et les actions qu'ils ont pu mener. Toutes les entreprises, même les plus modestes, peuvent s'inspirer des changements observés dans ces entreprises globales. Le nouveau profil du DRH sera plus leader et plus orienté business, saura mieux anticiper les besoins, relever les nouveaux défis, promouvoir son expertise et convaincre les dirigeants.

Océan Arctique, 1960. Un vieux rafiot aux allures fantomatiques mouille devant l'île norvégienne de Jan Mayen, vers laquelle il s'est subitement dérouté pour venir forer en eaux profondes sur ordre de la compagnie qui l'a affrété : la mystérieuse Centrale. Depuis quelques jours, les cabines du navire sont devenues des cellules et le mess des officiers une salle d'interrogatoire. Un drame s'est produit, l'équipage semble avoir été gagné par une inexplicable folie. A la ferme instigation de deux membres de la Centrale prestement dépêchés sur place, Christian, le médecin du bord, tente de retracer les événements qui ont conduit à ce chaos. Passé au scalpel des deux enquêteurs, le discours se fait confus car l'homme doit confesser bien davantage que les crises d'angoisse, les troubles du sommeil et la prise inconsidérée d'anxiolytiques. C'est la raison de ces symptômes qu'entendent sonder les représentants de la Centrale ; et l'obscure inclination du docteur pour certaines expériences indicibles. Pendant les quelques heures que dure l'interrogatoire - soit le temps du récit -, le lecteur, prisonnier de cet esprit malade, comme l'équipage l'est du vaisseau, est livré aux spectres du passé, à l'affliction des suppliciés, aux confins de la raison. Ce roman, c'est Au coeur des ténèbres dans un paysage désertique, glacial et cauchemardesque.

Et on tuera tous les affreux (Morvan/Noé)




Et on tuera tous les affreux (Morvan/Noé)
French | CBR | 52 pages | 30.9 MB