Nantes
Saint Nazaire Presqu’ile

Cédez à l'appel de succulentes saucisses faites maison, faciles et rapides à préparer. Des incontournables de notre gastronomie et d'une cuisine résolument conviviale et savoureuse ! Invitez ces délices authentiques à votre table en découvrant dans ce livre l'essentiel : le matériel indispensable et tous les conseils et tours de main pour réussir vos saucisses maison et sans boyau ; le grand classique expliqué pas à pas ; des recettes inédites pour tous les goûts et toutes les occasions, des saucisses moelleuses au citron aux boudins blancs de cabillaud et crème d'Ambert, en passant par les saucisses de poulet yakitori ; et en bonus, une recette originale de notre invité prestige, Yves-Marie Le Bourdonnec, référence incontestée de la haute boucherie et sacré meilleur boucher de Paris..

Purée de pois chiches, caviar d'aubergines, couscous, tajines. on adore les saveurs puissantes et colorées de la cuisine maghrébine. On aime moins les kilos qu'elle promet par sa richesse en huile et en sucre, et, bien souvent, on s'en prive. Halte à la frustration, place au plaisir : avec nous, vous allez apprendre à conjuguer plats traditionnels et santé !

Dans ce livre, découvrez :

-Les propriétés santé de la cuisine maghrébine : ail, l'atout coeur ; cannelle, la poudre magique antidiabète ; grenade, le fruit anti-âge.
-Les astuces pour cuisiner oriental et léger : comment assaisonner moins gras, alléger des plats mijotés, moins sucrer les desserts.
-Le jeûne du ramadan : ses bienfaits sur l'organisme, les bons réflexes à adopter, les mauvaises habitudes à chasser et les aliments gagnants pour lutter contre la fatigue sans prendre de poids !
-Plus de 100 recettes traditionnelles light : salade de carottes au cumin, chorba et harira, chaussons et bricks, tajines et couscous, rème corne de gazelle, oranges à la cannelle (la recette en couverture).

LE MARIAGE REUSSI DE LA TRADITION AVEC LA DIETETIQUE !

Un guide complet et opérationnel pour prévenir et traiter les troubles courants avec les huiles essentielles. De nombreux conseils pratiques pour se servir des huiles essentielles au quotidien: soins de beauté, dans la maison, au travail, en cuisine etc. Les 50 huiles les plus utilisées décrites avec précision: indications, propriétés, usages.

Le gratin : l'élite, le meilleur. Quelle appellation bien choisie ! Il semble que la cuisine française a haussé le gratin au rang de spécialité.

Entrées : moules aux poivrons, oeufs pochés sauce Soubise.
Plats principaux: gratin d'aubergines à la grecque, poireaux farcis au magret fumé.
Légumes d'accompagnement : crumble de légumes au curry, endives farcies au bleu et aux noix.
Desserts: gratin de fruits rouges, semoule aux pistaches et aux abricots.

Laissez-vous tenter par ces recettes rustiques ou raffinées.