La cuisson vapeur préserve les saveurs les plus délicates, les propriétés nutritionnelles (teneur en vitamines et minéraux) et la couleur originelle des mets. Les poissons ne se ramollissent pas, les viandes ne se dessèchent pas, les légumes restent éclatants... Simple, sain et bon, que demander de plus ?
Salade de truite vapeur et ses petits légumes, pavés de saumon aux pointes d'asperges, filet mignon de porc au porto, poulet antillais, artichauts farcis, panaché de légumes au safran, petits flans vanillés express, crèmes renversées aux kiwis... plus de 120 recettes salées ou sucrées à réaliser au cuit-vapeur ou à l'autocuiseur pour garder la ligne tout en réveillant ses papilles !

Cet ouvrage, à vocation pédagogique est une initiation la philosophie du design. Son objectif est d'aider le designer dans la construction de son discours grâce à une démarche conceptuelle.

L'Histoire ne tient parfois qu'à un détail.

La grande histoire, celle racontée dans les livres ne tient souvent qu'à un détail, un petit rien qui vient chambouler le cours naturel des choses. Pierre-Yves Danzé s'attache à nous conter l'histoire de ces petits riens qui ont finalement fait l'histoire ! Vous doutiez-vous que Richelieu fut sauvé par une porte mal fermée ? Aviez-vous déjà entendu parler de la carte routière qui condamna la fuite de Louis XVI ?

Pierre-Yves Danzé revient avec passion sur ces petits riens qui, au final, ont influencé notre histoire.

Avec ce volume, les Éditions du Boréal rendent accessibles au grand public un ensemble de textes inédits du frère Marie-Victorin. Ces textes, que le scientifique nommait lui-même ses « lettres biologiques », sont tirés d'une correspondance qu'il a entretenue pendant plus de dix ans, de 1933 à 1944, avec celle qui était son assistante à l'Institut et au Jardin botaniques de Montréal, Marcelle Gauvreau. Formant un tout cohérent, ils contiennent ses réflexions et enquêtes sur la sexualité. On y voit Marie-Victorin aborder un champ d'études nouveau à une époque où la morale dominante rendait impensable toute discussion publique sur le sujet.

La publication de ces lettres s'imposait, car elles représentent une contribution importante à l'histoire de la sexualité au Québec et à celle de la vie religieuse. En effet, les sources sur la vie intime des religieux sont rares, et tout ce qui touche à la sexualité est resté tabou jusqu'aux années 1960, au Québec comme ailleurs en Occident. Si ces lettres risquent encore de choquer de nos jours, c'est parce qu'elles présentent une vision de la vie sexuelle et du célibat bien éloignée de celle d'aujourd'hui. Elles nous rappellent la « grande noirceur » qui entourait alors les questions sexuelles et nous permettent de mesurer le chemin parcouru depuis.

Ces lettres intéresseront autant l'historien que le psychologue ou le psychanalyste, car elles nous font découvrir une amitié profonde et spirituelle entre un homme et une femme, fondée sur une relation à Dieu qui barre la route à une relation physique que les deux savent impossible. Elles intéresseront également un public plus vaste, en ce qu'elles permettent de poser des jalons essentiels dans la trajectoire d'un intellectuel qui a profondément influencé la société québécoise par sa liberté d'esprit et de parole ainsi que son désir de secouer les conventions.

Le frère Marie-Victorin, des Écoles chrétiennes, né Conrad Kirouac (1885-1944), fut écrivain et botaniste (il est l'auteur de la célèbre Flore laurentienne). Professeur à l'Université de Montréal de 1920 à 1944, il est surtout connu pour avoir fondé le Jardin botanique de Montréal.

Louane est une lycéenne qui retourne vivre chez son père où elle retrouve son ami d'enfance. Elle va découvrir qu'elle fait partie d'un autre monde et doit sauver le royaume avec l'aide de ses amies. Elle découvrira des choses qu'elle ignorait sur elle-même.... Arrivera-t-elle a accomplir son destin ?