Barbarella (1964) 2 Issues
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French | CBR | 2 Issues | 65.4 MB
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Auteur: mimino
8-10-2014, 02:13
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Barcelo-Tripp 2 Issues
Barcelo-Tripp 2 Issues
French | CBR | 2 Issues | 163.4 MB
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Auteur: armani16
8-10-2014, 02:05
8-10-2014, 02:05
Auteur : Michel Maincent-Morel
Editeur : Editions BPI (1 decembre 2004)
Collection : Enseignement Formation Restauration Hotellerie Tourisme
Langue : Francais
Nombre de pages : 1042
La cuisine c’est un metier et tant que l’on reste dans les recettes simples un peu de savoir-faire suffit pour sortir un bon plat.
Seulement quand on commence a attaquer des recettes un peu plus complexes on se retrouve vite face a certaines techniques, certains gestes qu’il faut maitriser ou tout du moins connaitre.
Quelques exemples en vrac de termes et techniques qui peuvent paraitre obscures au neophyte :
monter au beurre
paner a l’anglaise
une mirepoix
cuire dans un blanc
glacer a blanc, a brun
tourner un legume
Auteur: armani16
8-10-2014, 02:03
8-10-2014, 02:03
Philippe Masson, "La Seconde Guerre Mondiale: Campagnes Et Batailles"
Publisher: Larousse | 1992 | ISBN: 2037200730 | French | PDF | 432 pages
Une histoire de la Seconde Guerre Mondiale sous l'angle des campagnes et batailles militaires.
Un livre très bien écrit sous la forme d'articles qui s'enchainent pour donner une vision très claire du déroulement des campagnes et batailles.
Sans entrer dans trop de détails, le livre réussit à faire le juste milieu entre la vision souvent trop macroscopique des batailles et un récit trop détaillé.
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