Pains (D'ici, d'ailleurs, sucré)



30 recettes de pains, à faire à la main ou avec une machine. Pains traditionnels ou pains d'ailleurs, salés ou sucrés, dégustez-les du petit déjeuner au dîner, en passant par le goûter. De véritables gourmandises... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Parmi les hooligans - Bill Buford




"Ceci n'est pas un roman. Parmi les hooligans est une plongée en apparente bonne compagnie dans l'univers stupide et ultraviolent des supporters de football anglais. Choc d'abord comique d'un intellectuel d'Oxford avec l'univers du foot, ce livre va au-delà du document. Sa principale qualité tient à la puissance d'écriture de Bill Buford, qui parvient à nous faire ressentir l'émotion du mouvement de foule, la gradation et l'engrenage qui conduisent au lynchage. Avez-vous déjà arraché un oeil en l'aspirant avec la bouche ? Il y a eu 36 morts au stade du Heysel, 95 à Hillsborough lors d'un match Liverpool-Nottingham Forest. Bill Buford y était et nous y emmène. Dérangeant jusqu'à la nausée, naviguant sans trancher entre adhésion et rejet, le livre devient franchement dévastateur lorsque l'auteur, rédacteur en chef d'une revue littéraire, glisse insensiblement dans la peau d'un de ces poivrots juvéniles qui se shoote au football comme d'autres à la mauvaise colle.

Une des grandes qualités du texte de Bill Buford est de nous prendre par surprise. Truffé d'humour anglais, traité avec le point de vue distancié de l'anthropologue à la rencontre d'une peuplade primitive, il bascule au prix d'accélérations subites qui sont autant de retournements de points de vue au service d'une drôle de cure de désorientation. Je ne pense pas que ce livre donnera envie d'aller sur les stades, même s'il peut plaire aux amateurs de foot. Il projette un éclairage violent mais réfléchi sur l'univers du ballon rond et engendre autant d'émotions contradictoires que d'intelligence." François Saugier


"Bill Buford a été un jour saisi d'effroi en voyant une horde furieuse de hooligans déchaînés et s'est lancé dans une enquêtes, les vandales des stades. Il a infiltré les supporters fanatiques de Manchester, a assisté à une nuit initiatique dans une discothèque où des jeunes gens entraient en une transe collective scandée par des propos nationalistes et racistes. Son témoignage est effarant. Il relève que la violence des gradins n'est plus l'apanage d'une classe défavorisée, d'une génération perdue ou d'une jeunesse en dérive. Ces foules primitives, aux impulsions barbares, sont formées de personnes ordinaires, de citoyens intégrés qui perdent la tête sous l'effet de la passion et du nombre. Voyage ethnologique ou fantastique? Une apologie du foot à la télé, chez soi, peinard." Jean-Luc Douin, Télérama.

Anti-Piketty - Vive le capital au XXIe siècle !




Anti-Piketty - Vive le capital au XXIe siècle ! par Jean-Philippe Delsol et Nicolas Lecaussin


Anti-Piketty est en quelque sorte le livre noir de la grande mystification économique du xxie siècle.

Enorme succès commercial aux Etats-Unis et en France, l'ouvrage de Thomas Piketty Le capital au xxie siècle est devenu la nouvelle bible de la gauche et d'une partie de ladroite. Se défendant d'être une oeuvre marxiste, le livre n'en constitue pas moins une somme ultra-égalitariste dont les recommandations mèneraient sans nul doute à une catastrophe économique et sociale. Le livre assène des chiffres et des graphiques pour parvenir à ses conclusions qui sont toutes idéologiques. Mais ses données, si nombreuses soient elles, sont souvent tronquées pour parfaire le raisonnement et les inexactitudes scientifiques émaillent le propos. Il est difficile de prendre sa théorie au sérieux, tant les raisonnements et les hypothèses sont souvent douteux, et qu'elle n'est en réalité même pas vérifiée statistiquement. Il est urgent de démontrer comment et pourquoi Le capital au xxie siècle est moins une oeuvre scientifique que politique. Notre ouvrage regroupe les critiques d'une vingtaine de spécialistes, économistes, historiens et fiscalistes, pour fournir les preuves scientifiques des tromperies de Thomas Piketty. Ces chercheurs de nombreux pays (dont un ancien conseiller économique du président des Etats-Unis) se sont penchés sur les notions d'inégalités, de croissance, de richesse et de capital traitées par Piketty dans son livre, en apportant de nouvelles approches complètement différentes : non, les inégalités n'ont pas explosé, elles se sont même réduites à de nombreux égards, les riches ne sont pas des rentiers mais des créateurs d'entreprises qui prennent des risques et créent des millions d'emplois, le patrimoine ne peut pas indéfiniment se développer plus vite que la croissance économique et une taxation excessive ne résout pas les problèmes mais les aggrave... Basé sur des arguments factuels et chiffrés, mais écrit dans un style tout public.


C'est toute la vision politique de Thomas Piketty qui fait problème. Si l'auteur se défend d'être un marxiste ou un anticapitaliste, le système qu'il propose vise à instaurer un système mondial avec un véritable supra-Etat policier. Sous des airs « démocratiques » son programme est dangereusement liberticide. Il annonce une dictature fiscale dont nous connaissons déjà les prémisses. Dans la lignée de Keynes, avec son obsession du « pouvoir oppressif cumulatif » du « rentier » qu'il faudrait « euthanasier » au nom de l'intérêt général, le système de Piketty mènerait à l'effritement de l'épargne.

500 remèdes naturels de grand-mère



Les remèdes naturels de grand-mère sont toujours autant d'actualité : alliant bon sens, simplicité, économie et écologie, ils n'ont que des avantages ! Parfois amusants, souvent surprenants, ils ont surtout tous fait leurs preuves. Petites merveilles du quotidien, ils offrent des solutions pour tout et tous, les grands comme les petits. Les 500 remèdes naturels de grand-mère présentés ici concernent aussi bien les soins du corps, la beauté, le bien-être que la santé. Issus en majorité du site Internet http://www.trucsdegrandmere.com, ils mettent à l'honneur argile, citron, basilic, lavande, oignon, vinaigre... et bien d'autres basiques, à retrouver dans le "top des ingrédients" de Lydia Mammar pour qu'ils ne manquent plus dans nos placards. De quoi illuminer son teint, se préparer un sérum antirides, avoir des cheveux brillants ou encore soulager les maux de gorge... Des recettes secrètes simplissimes et naturellement efficaces ! Merci, grand-mère !

Le Prêtre et le Sexe - Alessandro Stella



L'historien Alessandro Stella s'intéresse ici à quelques cent quarante procès devant le tribunal de l'Inquisition de Mexico, entre 1530 et la fin du XVIIIe siècle. Ce sont des procès pour "sollicitation", c'est-à-dire pour séduction dans le cadre de la confession et ils mettent au centre des hommes (prêtres) ayant eu des relations sexuelles avec des femmes (parfois des religieuses), des hommes ou des enfants. Il s'agissait, pour l'Inquisition, de défendre à la fois le sacrement (la confession) et le célibat des clercs.

C'est que la confession oblige à un discours sur la sexualité et devient parfois le contexte d'expression de désirs érotiques ou d'échanges amoureux : elle met en relatif face à face (avec parfois les contraintes de la partition et de la génuflexion) des personnes dotées de ressources inégales (pouvoir d'absolution d'un côté, recherche de l'absolution de l'autre, homme âgé d'un côté, jeunes femmes le plus souvent de l'autre...) Il semble que la mise en discours du sexe se soit, relativement souvent à la vue du nombre de procès conservés, transformée en passage à l'acte.

L'auteur a sélectionné, pour le coeur de l'ouvrage, les cas peut-être les plus riches : parce que les procès exigent une autobiographie des inculpés, l'on dispose non seulement du récit de leurs crimes, mais aussi de celui de leur éducation et de leur carrière. Le premier chapitre présente le contexte de la sexualité coloniale en Nouvelle-Espagne, où la conquête s'est accompagnée d'une appropriation des femmes : les prêtres accusés de "sollicitation" sont aussi souvent accusés de viols, de violence voire de meurtre envers des Indiens et des Indiennes. Le deuxième chapitre est centré sur ce qui constitue peut-être un double crime : les amours entre prêtres et religieuses. L'auteur souligne la différence d'avec les affaires impliquant des prêtres de villages indiens. Dans les couvents, point de viols, mais souvent le récit de séductions croisées : il y est bien décrit le "glissement" de la confession vers la liaison amoureuse. Les trois chapitres suivant semblent reliés par le caractère "pervers" des sexualités qui y sont révélées : sadomasochisme ("le glissement de la pénitence du fouet aux attouchements sexuels finissant parfois en rapports sexuels complets n'était pas rare", p. 106), homosexualité (chap. 4) et pédophilie (chap. 5). Les deux derniers chapitres montrent les tentatives de conjugalisation menées par certains prêtres, qui sont toutefois rattrapés par leur ordre ou dénoncés : l'on ne peut alors quitter l'habit sans risquer l'accusation d'apostasie.

L'historien semble proposer en introduction un livre hybride. Cette introduction ne présente pas que les archives utilisées, la problématique de l'ouvrage, elle comporte aussi plusieurs pages sur les scandales pédophiles récents au sein de l'Église catholique, en Amérique du nord et en Europe ainsi que sur les accusations visant Tony Anatrella et sur quelques déclarations du pape Benoît XVI. Il faut peut-être comprendre que l'auteur souhaite lier, par delà trois siècles, ces scandales entre eux et donner ainsi une actualité à son ouvrage.

S'il fallait exprimer une réticence face à cet ouvrage (qui s'accompagne, en ligne sur le site de l'éditeur, d'un fichier de plusieurs centaines de pages de transcription des sources d'archives utilisées), ce serait la suivante : l'anthropologie du "désir masculin" qu'esquisse l'auteur reste inaboutie. Il semble placer cette étude du désir au coeur de sa recherche historique (p. 42). Mais certaines phrases semblent étrangement essentialistes : "le corps des jeunes filles, associé à la virginité, constitue (...) la quintessence du désir masculin" (p. 126) ou, parlant d'un prêtre (p. 113) "un aveu on ne peut plus clair d'homosexualité masculine puisque, même avec une femme, il pratique la sodomie".