zone-ebook » Article de Janvier 2016 Année » page 384

Pâtes en toute saison

Auteur: armani16

9-01-2016, 11:32

Pâtes en toute saison
Artémis (2005) | ISBN: 284416322X | PDF | 64 Pages | 102 Mb

Trente recettes originales, toutes illustrées, pour une cuisine nouvelle aux saveurs étonnantes, avec les principales caractéristiques suivantes :
- Recettes simples à réaliser, demandant peu de matériel et des ingrédients faciles à trouver.
- Recettes très variées au sein d'un même thème.
- Recettes traditionnelles « modernisées » pour 20 à 30 % d'entre elles ; recettes « tendances » pour 70 à 80 %.
- Recettes illustrées par plusieurs photos originales, dont systématiquement une pleine page.

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Plats mijotés

Auteur: armani16

9-01-2016, 11:30

Plats mijotés
Artémis (2006) | ISBN: 2844164293 | PDF | 64 Pages | 102 Mb

À l'approche de l'hiver, qui n'a pas envie d'un bon petit plat longuement mitonné dans la cocotte? Riches, souvent en sauce, les plats mijotés sont généralement à base de viande ou d'abats, et ont pour point commun de cuire longuement au four ou dans une cocotte, sur un feu doux, de façon qu'ils expriment toutes leurs saveurs.
La viande est soit découpée, so it préparée entière [notamment pour les petites volailles et le petit gibier]. puis est sa isie sur toutes les faces dans du beurre ou de l'huile bien chaude, auxquels on ajoute parfois un hachis d'échalotes, d'o ignons ... Elle est ensuite « mouillée » à l'aide de vin, de bouillon ou de cou lis, puis cuit lentement sous le couvercle de la cocotte.

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Cuisine du Maghreb

Auteur: armani16

9-01-2016, 11:28

Cuisine du Maghreb
Artémis (2005) | ISBN: 2844164013 | French | PDF | 128 Pages | 105 Mb

80 recettes simples et variées, puisées dans la tradition culinaire du Maghreb, pour préparer légumes, poissons, viandes et volailles, desserts et boissons aux parfums d'Afrique du Nord.

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Petits farcis

Auteur: armani16

9-01-2016, 11:26

Petits farcis
Artémis (2005) | ISBN: 2844163572 | PDF | 64 Pages | 102 Mb

Les petits farcis sont des légumes ou des fruits que l'on garnit avec différentes farces, salées ou sucrées, à base de poissons, de légumes, de viandes ou de fruits. Ils peuvent être cuits ou crus. Les farces à base de viande peuvent être confectionnées avec des restes de rôti, de pot au feu ou de volaille. La viande est hachée, assaisonnée et mélangée à des aromates. Souvent, on ajoute un oeuf pour que la farce se tienne pendant la cuisson. Il est préférable de faire cuire les petits farcis à une température moyenne pour éviter que les légumes ne s'écrasent.

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Zéro diète 2: 100 nouvelles recettes saines et savoureuses - Karine Larose

Auteur: armani16

9-01-2016, 11:24

Zéro diète 2: 100 nouvelles recettes saines et savoureuses - Karine Larose
French | 2015 | ISBN: 2895686483 | 224 pages | PDF | 102 MB

Vous souhaitez prendre votre santé en main sans sacrifier le plaisir de manger ? Vous trouverez dans Zéro diète 2 une grande variété de recettes tout aussi délicieuses, faciles et rapides à réaliser que dans le premier tome ! En plus des mentions « végétarien », « sans gluten » et « se prépare en moins de 30 minutes », de nouveaux pictogrammes identifient les plats qui se congèlent, qui se préparent à l'avance ou en moins de 15 minutes, le tout indexé pour faciliter la recherche. Les recettes, créées par Sophie Blais et analysées par des nutritionnistes de Nautilus Plus membres de l'OPDQ (Ordre professionnel des diététistes du Québec), s'inscrivent dans le cadre de l'adoption de nouvelles habitudes alimentaires : Karine Larose explique ainsi les fondements d'une saine alimentation et donne des informations sur certains ingrédients et leurs bénéfices pour la santé. Zéro diète 2, c'est : • 100 recettes simples à préparer, nutritives, savoureuses et pouvant faire partie d'un processus de perte de poids ou de maintien d'un poids santé ; • 18 recettes de déjeuners, 30 recettes de dîners, 30 recettes de soupers, 4 recettes de vinaigrettes, 10 recettes de collations et 8 recettes de desserts ; • de nombreuses recettes sans gluten et un grand choix de plats végétariens.

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