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Marie Claire Idées N°114 - Mai/Juin 2016

Auteur: borabora

21-04-2016, 12:20

French | PDF | 172 Pages | 101 Mb

Vous avez toutes du talent ! Riche, esthétique et résolument féminin, Marie Claire Idées propose des idées tendances et uniques pour tous les tempéraments créatifs qui souhaitent personnaliser leur décoration, cuisiner avec inventivité et customiser leur mode.

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Pâtisserie marocaine : Illustrations pas à pas

Auteur: armani16

21-04-2016, 12:17

Pâtisserie marocaine : Illustrations pas à pas

Titre: patisserie marocaine
Auteur: Rachida Amhaouche
Edition: CHAARAOUI
Support: Livre
Theme: Culture et Art Islamique
Description: Dans ce livre à la fois simple et pratique, retrouvez l'essentiel de la pâtisserie marocaine avec ses saveurs et ses parfums de terroir. Conscients de la subtilité de la réalisation des recettes, nous avons voulu ce livre un véritable guide, magnifiquement illustré, vous accompagnant dans toutes les étapes. Il vous substitue des moments de préparation en véritables moments de plaisir et de détente.

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Panna Cotta

Auteur: armani16

21-04-2016, 11:49

Panna Cotta

Après une courte introduction, 30 recettes vous entraînent pour un voyage dans l'univers délicieux de la panna cotta. La célèbre petite crème cuite, parfumée à la vanille, vous propose une nouvelle génération de parfums inventifs, tendance et surprenants, mais toujours aussi gourmands. Les textures et les saveurs varient, mais pas la facilité, ni la rapidité.

Découpé en quatre parties, cet ouvrage vous fera découvrir toutes les recettes de « Tentation acidulée », « Gourmandises d'hiver », « Saveur d'enfance » et « Destination ailleurs ».
De la panna cotta au Nutella, à la panna cotta au pain d'épice, en passant par la panna cotta orgeat-cerise ou encore pralinée aux pommes tatin, chacune de ces invitations sauront vous séduire avec fraîcheur et légèreté.

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Avec ou sans sucre ? 90 clés pour comprendre le sucre

Auteur: armani16

21-04-2016, 11:42

Avec ou sans sucre ? 90 clés pour comprendre le sucre
QUAE (Février 2015) | ISBN: 2759222543 | French | PDF | 178 Pages | 102 Mb

Peut-on devenir « accro » au sucre ? Le sucre peut-il provoquer un cancer ? Nos enfants en mangent-ils trop ? Le sucre se retrouve régulièrement au cœur des débats voire des controverses scientifiques s'intéressant aux liens entre alimentation et santé. Au sein de la grande famille des sucres et des édulcorants, il est emblématique de la saveur sucrée et se voit parfois reprocher le plaisir et les calories qu'il procure. Le sucre, longtemps considéré comme un médicament ou une épice rare, était produit à partir de la canne à sucre. Nous verrons comment il est arrivé sur nos tables européennes, puis comment les guerres napoléoniennes ont été à l'origine de l'essor de la betterave à sucre et de l'industrie sucrière française, aujourd'hui très performante. La saveur sucrée est toujours largement étudiée, du point de vue des mécanismes de sa perception aussi bien que de son influence vis-à-vis de nos comportements alimentaires. Notre goût pour le sucré semble bien être inné. Mais la présence de récepteurs sensibles au sucre ailleurs que sur la langue nous apprend aussi que le plaisir gustatif n'est pas sa seule fonction. À travers l'histoire, la science et des anecdotes surprenantes, cet ouvrage nous propose de mieux connaître le sucre et les édulcorants qui suscitent de nombreuses interrogations : quel est l'édulcorant le plus puissant au monde ? La stévia détrônera-t-elle l'aspartame ? Les édulcorants permettent-ils de maigrir ?

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Muffins et brioches santé

Auteur: armani16

21-04-2016, 11:33

Muffins et brioches santé
AdA (13 novembre 2013) | ISBN: 2897332891 | Français | PDF/Epub | 156 pages | 102 MB

Ce livre présente une nouvelle harmonie de la santé à travers la confection de muffins, de brioches, de pains, de biscuits ainsi que des galettes de nos mamans. La première partie est consacrée à l'utilisation de sucres comme la mélasse, le miel et le sucre brut. Dans la deuxième partie, une place spéciale est faite aux recettes convenant à ceux qui présentent des désordres fonctionnels tels que des taux élevés de cholestérol ou de triglycérides, des problèmes cardiaques, de l'arthrite ou autres. Vous y trouverez des recettes sans gras et sans sucre. Toutes les recettes de ce livre sont sans produits laitiers et sans œufs. Pour les gourmands, amoureux de la cuisine santé, elles sont faciles à faire et seront appréciées pour les brunchs, collations ou tout simplement pour varier le menu du petit déjeuner.

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