» Article de Aout 2016 Année » page 39
Inspirations gourmandes Declinaisons autour d'un siphon - Meilleur du chef

Inspirations gourmandes Declinaisons autour d'un siphon - Meilleur du chef

Meilleur du chef - Inspirations gourmandes Declinaisons autour d'un siphon
Français | PDF | 102 MB

Edito. Prendre du plaisir, partager, innover. C'est de cette envie, propre à la gastronomie, que sont nées les Inspirations Gourmandes. Cette aventure, qui a d'abord débuté comme un jeu-concours, a dévoilé de véritables passionnés maîtrisant les techniques culinaires et tout particulièrement celle du Siphon. Ce sont ces 10 Chefs, amateurs ou professionnels que vous allez découvrir tout au long de ces Inspirations Gourmandes. Je vous souhaite d'intenses plaisirs gustatifs, Chef Philippe. .




Pedro Rosa-Mendes - Pension des mondes perdus

Pedro Rosa-Mendes  - Pension des mondes perdus

Timor oriental, 1999. Alor, un jeune architecte indonésien, arrive à Dili chargé de concevoir une maison pour le leader indépendantiste du Timor. Il s'installe dans la Pension du Monde Perdu, où les chambres portent des noms de massacres. Dans les mois qui précèdent le vote pour l'indépendance, il va vivre un crescendo de violence, être manipulé, rencontrer une princesse, un moine soldat, un évêque, un agent de Jakarta et le Généralissime, alias La Relique, le premier chef de la nation, survivant d'un bombardement, caché dans une grotte dans la montagne. Alor représente l'élu, le sauveur envoyé par le destin. Mais Dieu "est un crocodile étranger", dit-on à Dili. Dans l'euphorie du référendum, Jakarta lance une opération, Alor disparaît dans le chaos, et on ne retrouve qu'une tête coupée dans une boîte. La Suède envoie un évêque pour mener l'enquête. Ce livre réunit toutes les pièces et les rapports de sa mission. Ce roman magnifique est un requiem pour les mondes perdus des restes de l'Empire portugais. Il est écrit du point de vue des colonisés. Nul ne pouvait mieux parler du Timor que le journaliste qui y a été correspondant dans une des périodes sanglantes de son passé récent.

Pedro Rosa-Mendes est né en 1968. Il a travaillé pour le journal Público, il a été reporter au Zaïre, en Angola, au Rwanda, en Afghanistan, en Yougoslavie, et correspondant au Timor oriental. Il se consacre maintenant à l'écriture. Il est également l'auteur de La Baie des Tigres.









Hannah Michell - Dissidences

Hannah Michell  - Dissidences

Un roman à la construction audacieuse qui mêle avec brio roman d'espionnage, roman d'amour et chronique familiale Fille d'une mère anglaise qu'elle a peu connue, Mia se sent étrangère à la société coréenne ; elle se rebelle contre les valeurs traditionnelles de l'épouse de son père en travaillant à l'ambassade britannique de Séoul. Son oncle, directeur d'une école controversée pour les transfuges nord-coréens, a convaincu la belle-mère de Mia d'héberger un de ses élèves. La jeune femme est trop préoccupée pour prêter attention à l'étrange comportement du transfuge qui partage sa maison et aux dangereux secrets qu'il cache : elle nourrit un amour obsessionnel pour Thomas, un diplomate au comportement autodestructeur. Quand Thomas est chargé d'un audit de sécurité sur le personnel de l'ambassade, il apprend les liens qui unissent Mia aux transfuges. Il est alors obligé d'examiner dans les moindres détails la vie de la femme qui le fascine.










Les lunchs de Geneviève

Les lunchs de Geneviève

Les lunchs de Geneviève
French | 2012 | ISBN: 2897030577 | 312 pages | PDF | 102 MB

« Ce nouveau livre signé Geneviève O'Gleman vous permettra de résoudre le casse-tête des lunchs sans frustration. Vous direz adieu aux sandwichs monotones et aux restants ennuyants. Après le succès remporté par Boîtes à lunch santé, l'auteure nutritionniste nous revient avec 100 nouvelles recettes et plus de 200 trucs pour renouveler les lunchs. À la fois utile, inspirant et ancré dans la vraie vie, Les lunchs de Geneviève propose des solutions pour simplifier la préparation des lunchs, des conseils pour économiser, des stratégies pour métamorphoser les restes, des trucs pour prendre de l'avance et des idées simples pour séduire les papilles de toute la famille. Illustré de plus de 400 photos, ce livre pratique vous prouvera que manger santé peut être savoureux, facile et rapide, que ce soit pour les lunchs à l'école ou au travail, pour les enfants ou les adultes. Enfin des lunchs que toute la famille aimera, même les petits becs fins ! Préparer des lunchs colorés et appétissants n'aura jamais été aussi simple ! »


Petit Précis De Cuisine Moléculaire

Petit Précis De Cuisine Moléculaire

Petit Précis De Cuisine Moléculaire
Marabout | 2008 | ISBN: 2501058667 | French | PDF | 158 pages | 101 MB

Pour chaque technique culinaire, on trouvera : une explication simple du mécanisme scientifique impliqué ; deux applications proposées sous forme de recettes innovantes. La technologie culinaire, révélée dans ce petit précis, offrira aux lecteurs la possibilité d'imaginer leurs propres recettes.

Biographie de l'auteur

Anne Cazor est docteur en gastronomie moléculaire et ingénieur agroalimentaire. Elle a fondé sa propre entreprise : Cuisine innovation, société de conseil et formations qui propose également la vente en ligne de produits et matériels destinés à l'élaboration de recettes innovantes. Grâce à ses connaissances scientifiques et technologiques, elle a sélectionné et expliqué, dans ce petit précis, certaines techniques culinaires que vous pourrez facilement vous approprier. Christine Liénard est ingénieur agro-alimentaire (ENSAIA Nancy), diplômée en sécurité alimentaire (Politecnica Valencia, Southbank University London) et en nutrition-santé (IUP nutraceutique, Rennes). Elle a participé à plusieurs projets d'innovation alimentaire et a travaillé dans le transfert de technologie culinaire. A l'image de sa curiosité gastronomique, elle propose, » à la mode moléculaire « , un cocktail de recettes gourmandes venues de tous les horizons. A partager sans modération !


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