Les édulcorants artificiels sont-ils dangereux pour l'organisme? Les emballages plastiques peuvent-ils provoquer des cancers en contaminant la nourriture ? Le nitrate contenu dans les engrais chimiques est-il à l'origine de terribles affections de l'estomac ? Nous avons tous entendu des récits inquiétants sur le danger que présentent de nombreuses substances chimiques utilisées par les industriels dans la fabrication des produits dont nous nous servons quotidiennement. Y aurait-il une bonne et une mauvaise chimie ? Le lecteur trouvera dans ce guide des informations surprenantes et, pour la plupart, rassurantes sur ce qu'il en est réellement.

John Emsley est collaborateur scientifique de l'Imperial College de Londres. Outre ses chroniques radiophoniques, il écrit dans les colonnes de The Independent et collabore régulièrement au New Scientist.

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