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» Article de 11.08.2020 » page 15

journaux Belges Du Mardi 11 Août 2020

Auteur: Solitaire 11-08-2020, 09:59
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LA CUISINE INDIENNE POUR DÉBUTANT-CÉLINE ACHANTA.EPUB

Auteur: borabora 11-08-2020, 09:58
LA CUISINE INDIENNE POUR DÉBUTANT-CÉLINE ACHANTA.EPUB

Auteur : Céline Achanta
Label : Indépendant
EAN : 978-2021417745
Nombre de pages :34
Date de sortie : 21 février 2016

Vous voulez apprendre la cuisine indienne, mais ne savez pas par où commencer.Pourquoi ne pas commencer par la base, la cuisine familiale indienne comme si vous aviez appris enfant en regardant votre mère dans la cuisine. J'apprends la cuisine indienne depuis bientôt 10 ans avec mon mari et ma belle famille et je maîtrise maintenant la majorité des recettes familiales courantes en Inde.

Les principes de base de ces cours sont les suivants :
Commencer par le commencement.
En débutant la pâtisserie, on ne commence pas par faire des macarons, mais un gâteau au yaourt. C'est pareil pour la cuisine indienne. Cuisiner indien n'est pas compliqué, mais il faut apprendre à utiliser d'autres épices et d'autres techniques et donc commencer par la base. Beaucoup de gens commencent par des recettes très compliquées et se découragent, c'est pourquoi je vous propose un cours de base avec les recettes simples comme celles que vous auriez apprises en premier à la maison.

Les épices de base
Une des nombreuses remarques, c'est qu'il faut beaucoup d'épices et des mélanges d'épices et que c'est difficile à trouver. C'est vrai qu'il faut des épices que l'on a pas souvent l'habitude d'utiliser, mais il n'en faut pas tant que ça pour débuter et commencer à faire quelque chose de bon. Je vous ai donc préparé une liste des épices de base pour le premier cours et les 3 cours. Il y a 6 épices pour le premier cours et 10 pour les 3 cours, dont 2 sont pour les desserts. Elles sont toutes faciles à trouver dans n'importe quel supermarché. Ensuite à partir de là vous pouvez presque tout faire. Les mélanges d'épices ne sont pas nécessaires et peuvent être réalisés en mélangeant 3 ou 4 des poudres que vous aurez déjà, je vous donnerais les indications dans les recettes.

Le matériel de base
Vous n'avez pas besoin d'une grande cuisine ou de beaucoup d'ustensiles, deux plaques de cuisson, des casseroles et si possible une poêle suffisent. Si vous avez un wok en plus vous avez tout ce qu'il faut. En inde, j'ai vu des femmes cuisiner avec presque rien, ce n'est pas le matériel qui compte ! La dame sur la photo cuisine dehors avec trois casseroles.

Faire des menus complets
Une des difficultés de la cuisine indienne pour nous européen, c'est les associations des plats, que faire ensemble ? En plus, les plats sont souvent végétariens et l'on a peu de repères sur comment équilibrer les menus. C'est pourquoi je vous propose donc à chaque cours de préparer un menu complet, c'est plus simple et vous avez un exemple d'association à chaque fois.


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Les Révolutions de la biologie et la condition humaine - Patrice Debré

Auteur: borabora 11-08-2020, 09:56
Les Révolutions de la biologie et la condition humaine - Patrice Debré

Editeur : Odile Jacob (2 janvier 2020)
Langue : Français
ASIN : B083JPQPMQ

Les révolutions de la biologie ont profondément modifié l'homme. Des cellules souches à l'épigénome, des thérapies géniques aux transplantations du microbiote, des interfaces cerveau-machine à l'application de l'intelligence artificielle en matière de santé, Patrice Debré dresse dans ce livre une fresque fascinante des avancées et perspectives de cette transformation possible d'Homo sapiens. À travers elle, le lecteur comprendra les différentes configurations que peut épouser la condition humaine. Les connaissances de la maîtrise du vivant doivent s'appuyer sur la science et non pas sur les préjugés et les fausses rumeurs ! Si la biologie va plus vite que l'homme, elle doit avancer au pas d'un nouvel humanisme. Patrice Debré est professeur d'immunologie à Sorbonne Université et membre titulaire de l'Académie nationale de médecine. Il a été chef de service, directeur d'un institut de recherche à l'hôpital de la Pitié-Salpêtrière et ambassadeur de France chargé de la lutte contre le sida et les maladies transmissibles. Après une monumentale biographie de Louis Pasteur et celle de Robert Debré, il a notamment publié Vie et mort des épidémies (avec J.-P. Gonzalez) ainsi que L'Homme microbiotique, qui ont rencontré un grand succès.


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La Science au présent 2020: Une année d'actualité scientifique et technique

Auteur: borabora 11-08-2020, 09:53
La Science au présent 2020: Une année d'actualité scientifique et technique

Editeur : Encyclopaedia Universalis (26 mai 2020)
Langue : Français
ASIN : B0895S8BF9

Plongez au cœur de l'actualité scientifique d'aujourd'hui !

Revivez les temps forts de l'actualité scientifique de l'année 2019 !
Tour à tour surprenantes, enthousiasmantes ou inquiétantes, mais toujours passionnantes, la science et les techniques sont au cœur de notre vie quotidienne.


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Rome sous le regard des historiens latins - Anthologie - Annette Flobert

Auteur: borabora 11-08-2020, 09:51
Rome sous le regard des historiens latins - Anthologie - Annette Flobert

Date de sortie : 14-05-2008
Genre : Histoire.
Editeur : Flammarion
ISBN : 2080712624

Le regard des historiens latins sur Rome et son empire, parfois sévère, plus souvent admiratif, nous donne la mesure des transformations qui ont permis à une modeste bourgade du Latium de devenir la maîtresse du monde. De Jules César au prêtre Orose, en passant par Salluste, Tite-Live, Tacite, Suétone ou encore Florus, Justin et Ammien Marcellin, tous ont été témoins et parfois acteurs des faits qu'ils rapportent, ou bien héritiers d'une riche tradition dont il ne nous reste que des fragments épars. Leur point de vue reflète les préoccupations de leur époque, au premier rang desquelles l'octroi de la citoyenneté et les problèmes de l'intégration. D'une œuvre à l'autre, reviennent les clichés qui ont marqué la mémoire collective des Romains : l'humiliation des Fourches caudines, la prise de Rome par les Gaulois, l'occupation de l'Italie par les troupes d'Hannibal, l'incendie du Capitole, l'horreur des guerres civiles mais aussi la célébration des triomphes et les cérémonies en l'honneur des dieux. Longtemps favorisée par la Fortune, la Ville a fini par subir l'invasion des hordes barbares. Mais elle doit à ceux qui ont écrit son histoire, outre le sentiment de sa propre grandeur, la reconnaissance de sa mission culturelle et civilisatrice.


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