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Toutes les recettes de ce livre sont expliquées dans les moindres détails afin de facilité leur réalisation et sont accompagnées de conseils et/ou suggestions précieuses (ex:assaisonnement), de variantes possibles (changement d'un ingredient) ou encore d'informations sur les aliments.
De plus, toutes les recettes sont illustrées de photos allechantes qui vous donneront d'autant plus envie de vous lancer !
Le livre est divisé en 6 catégories :
- Les soupes de légumes : Soupe de laitue, velouté de fenouil, crème de petit pois.
- Les soupes à la viande: velouté de poulet à la noix de cajou, soupe de poulet à l'estragon, soupe asiatique au boeuf.
- Les soupes aux poissons et aux fruits de mer: Crème d'huitres, soupe thaï aux crevettes, bouillabaisse.
- Les soupes complète végétarienne: Soupe de haricot blanc, soupe au lait, soupe au pistou
- Les soupes froides: soupe pomme betterave, velouté de concombre aux noix, gaspacho d'avocat au citron vert
- Les soupes desserts: soupe ananas litchi, soupe à la réglisse, soupe de melon au basilic.