Non, Charlemagne n'a pas eu l'idée (folle) d'inventer l'école. Henri III n'était pas homosexuel. Le vase de Soissons n'a pas été brisé et il provenait de. Reims. Vatel n'a jamais inventé la crème Chantilly. Molière n'a pas rendu son dernier souffle sur scène. Napoléon n'est pas mort d'un cancer. Et, au fait, Charles de Gaulle n'était pas vraiment général.
Autant de mensonges - petits ou grands ! - qui jalonnent l'Histoire de France. Bien des épisodes ont été enjolivés, mis en scène ou transformés pour servir de symboles ou fédérer le peuple autour de l'idée commune de Nation.
Parfois, avant d'être une science, l'Histoire devient un instrument entre les mains des hommes. Grâce à cet ouvrage, vous pourrez enfin séparer le bon grain de l'ivraie parmi tous les épisodes glorieux et gravés dans le marbre communément admis et pourtant totalement faux !

Le 11 septembre 1973, à Santiago du Chili, Augusto Pinochet prend le pouvoir et installe une dictature à la place du gouvernement démocratique du président Allende. Ce jour-là, Victor Jara, un jeune auteur-compositeur proche des socialistes, est arrêté et emprisonné avec des centaines d'autres personnes dans le stade de Santiago. Il y sera exécuté, non sans avoir eu les mains écrasées par un militaire. Mais son chant de protestation continuera à résonner longtemps dans le stade... La dictature a plusieurs visages : celui de Pinochet, qui finit par mourir à un âge avancé sans avoir répondu de ses crimes. Ou bien celui de la junte militaire birmane, qui séquestre le prix Nobel de la Paix Aung San Suu Kyi et élimine tous ses opposants. Ou tant d'autres encore à travers le monde.

Les cours d'histoire ne vous ont jamais vraiment intéressé ? Vous ne savez pas ce qui s'est passé en 1515, la Fronde n'évoque pas grand-chose, pas plus que l'assassinat d'Henri IV ou la bataille de Poitiers ? Alors, ce livre est fait pour vous. Découvrez enfin que l'Histoire est une science passionnante... quand elle est racontée comme une vraie histoire, en allant à l'essentiel et sans se perdre dans des détails qui, bien souvent, n'intéressent que les spécialistes. Dans ce livre, on assiste à la mort de Louis XIV, aux victoires de Napoléon, on va dans la chambre des courtisanes de Versailles, on est avec de Gaulle à la BBC le 18 juin... Promis, même si vous n'aimez pas l'Histoire, ce qu'on vous raconte dans ce livre vous passionnera !

La bonne alimentation et la chimie seraient incompatibles. Le livre montre que c'est pourtant grâce à la chimie que l'industrie agro-alimentaire peut garantir la sécurité sanitaire de ses produits et qu'elle peut de mieux en mieux satisfaire les demandes des consommateurs. Les experts scientifiques et de industriels donnent toutes les informations qui permettent de se forger une opinion personnelle sur la place de la chimie dans une " bonne alimentation " et de comprendre son rôle dans les processus de transformation, de conservation et d'assimilation des aliments. Les produits alimentaires sont aujourd'hui le résultat de transformations complexes effectuées par l'industrie agro-alimentaire. Ces " pratiques industrielles " sont surtout à base de chimie : phytosanitaires pour l'agriculture, additifs alimentaires en tout genre pour la conservation, pour le goût, pour la qualité sanitaire. Elles sont distinguées dans ce livre selon trois grands objectifs : garantir la qualité sanitaire, séduire le goût du consommateur, s'adapter au métabolisme. Les procédures extrêmement sévères de contrôles sont aussi exposées : appuyées elles aussi sur les plus récentes méthodes d'analyse et de modélisation chimiques. La place de la chimie est analysée dans une perspective d'alimentation et de développement durable prenant en compte les enjeux agronomiques et environnementaux.