The Paul Bocuse Institute trains people in the hotel and restaurant management and in the culinary arts. Integrating tradition, modernity, innovation and research, it passes on the technical and managerial know-how while providing skills that meet current and future needs in the profession.

L'Institut Paul Bocuse forme aux métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration et des Arts Culinaires. Intégrant tradition, modernité, innovation et recherche, il transmet les savoir-faire techniques et
managériaux pour répondre aux besoins actuels et futurs de la profession.

La Martinique est une île de 1 080 km². Ce petit bout de terre présente cependant de multiples facettes, tant au niveau de la diversité des paysages que des activités à pratiquer durant son séjour. Le sud du pays est réputé pour ses anses accueillantes aux belles plages de sable blanc, un attrait balnéaire qui l'emporte sur le reste. Tandis que le nord, où est située la montagne Pelée, est réputé pour son paysage fortement accidenté (écotourisme) et son authenticité. Tropical, vert et bleu : le trio magique assure une profusion d'activités dont peuvent bénéficier tant les locaux que les visiteurs.

Farniente, soleil, langueur, coraux de feu et cocotiers. Autant d'images pour décrire cette destination idyllique qu'est la Caraïbe. Le voyageur-aventurier s'engage avec bonheur sur les traces de mythiques expéditions maritimes, menées au carrefour de l'Europe et des Amériques. Ici, le brassage des cultures a donné naissance à une population bigarrée, souvent festive, toujours accueillante. Au détour d'un archipel résonne le calypso, plus loin, c'est tout un carnaval qui secoue les îles. Destination de croisière par excellence, baignée dans des eaux azurées pures et éblouissantes, la Caraïbe se décline en mille facettes, forgées au fil des conquêtes, des colonies et des revendications identitaires. Des Bahamas au nord, à Trinidad et Tobago au sud, en passant par l'arc antillais, les Caraïbes se déploient en de multiples aventures, propres à séduire les voyageurs les plus intrépides comme ceux en quête d'indolence. Entre deux cocktails fruités, le nez au vent marin, le Petit Futé vous entraîne à la rencontre de ces terres envoûtantes.

L'auteur : Après des études de Journalisme et un Master de Sciences Politiques, Manon Liduena travaille deux ans au service de documentation du Nouvel Observateur. Fin 2008, elle quitte la France et traverse le Pacifique pour poser ses valises en Nouvelle-Zélande. Pendant un an, elle vit à Auckland et parcourt le pays pour le compte du guide de voyage Frogs-in-nz, en quête de rencontres, d'aventures maritimes et de coins inexplorés. A son retour, elle s'engage dans de nouvelles missions pour le compte du Petit Futé. Direction l'Europe et les Etats-Unis, avant d'aborder les Caraïbes, où s'entremêlent les cultures africaines, européennes et américaines.