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Comment limiter la consommation des sucres raffinés ? David Perlmutter fait une révélation qui donne froid dans le dos : les glucides peuvent détruire le cerveau et être à l'origine de nombre de troubles et de pathologies : Alzheimer, trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH), épilepsie, anxiété, maux de tête chroniques, dépression, baisse de la libido. Preuves scientifiques à l'appui, il nous démontre que la destinée de notre cerveau ne dépend pas de nos gènes mais de ce que nous mettons dans notre assiette. Les maladies dégénératives y compris les troubles cérébraux sont dues à une inflammation pouvant être générée par les glucides notamment les glucides contenant du gluten ou riches en sucre. Un programme de 4 semaines pour préserver la santé de notre cerveau sans avoir recours aux médicaments, des stratégies faciles à mettre en place, de délicieuses recettes, des objectifs à la portée de tous et des études scientifiques, mais aussi l'expérience professionnelle de l'auteur et le vécu de ses patients.