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Ce livre, à mi-chemin entre le guide pratique et l'essai, est un peu ma quête personnelle dirigée par des questionnements qui sont apparus tout

au long de mon parcours de nutritionniste. Il est le reflet de ma relation avec la communication des sciences de la nutrition et de l'alimentation.

Pourquoi sommes-nous bombardés par autant d'informations? Pourquoi la nutrition semble-t-elle constamment se contredire? Qu'est-ce que

«bien manger» veut vraiment dire? Qui sont ces groupes ou personnes qui tentent d'influencer notre alimentation? Qu'ont-ils à gagner?

Comment peut-on savoir qui croire? Comment séparer le vrai de la bullshit nutritionnelle?

Évidemment, comme ce livre a été conçu pour le grand public, les conseils présentés ne peuvent être considérés comme étant personnalisés.

Certaines personnes ont des besoins particuliers et elles devraient suivre les conseils de leur médecin ou de leur nutritionniste. Avec cet

ouvrage, j'espère vous familiariser avec la science de la nutrition, aiguiser votre esprit critique, réveiller le sceptique qui sommeille en vous et

vous protéger contre les tonnes de messages nutritionnels auxquels nous sommes exposés au quotidien. Est-ce que je détiens «la vérité» en

matière d'alimentation? Non. Et je vous le dis à l'avance, personne ne la possède réellement. Mais mon but est de vous aider à vous en

approcher le plus possible.