Cuisine italienne
Editions Artémis (11 mai 2006) | ISBN: 2844164447 | Français | PDF | 126 pages | 103 MB
80 recettes italiennes simples et variées, de l'antipasti aux gourmandises sucrées, en passant par les incontournables pâtes, pizzas et risottos.
Les grands classiques de la cuisine italienne : sauce bolognaise, pâtes à la carbonara, osso buco, tiramisù. mais aussi des mariages insolites de saveurs, de textures et de couleurs : ravioles de pancetta aux tomates confites, risotto au citron confit et à la sauge, feuilleté de gorgonzola aux poires caramélisées.
Une introduction sur l'histoire de la cuisine italienne et les trucs à connaître avant de commencer.
