80 recettes simples et originales pour mettre en boîte fruits, légumes, viandes, aromates et condiments.

Des recettes pour profiter toute l'année des confitures, marmelades, sirops, marinades, terrines, confits, etc. : mousseline de daurade à la mangue, carottes fanes miellées à la coriandre, litchis en sirop et au lotus, huile vanillée au basilic.

Une introduction sur les techniques de conservation et les trucs à connaître avant de commencer.