Marie Lescroart - 60 clés pour comprendre les huitres [2022]
![Marie Lescroart - 60 clés pour comprendre les huitres [2022]](https://i.imgur.com/yuzWXfK.jpeg "Marie Lescroart - 60 clés pour comprendre les huitres [2022]")
Description
Plate ou creuse, l’huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l’économie des régions côtières. De la Normandie à la Corse, où que l’on se promène sur le littoral, ce n’est jamais bien loin d’un élevage ostréicole. De ses modes d’élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l’huître en soixante questions. Depuis quand la consomme-t-on ? Comment la fait-on pousser ? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Quelles sont les différentes huîtres cultivées dans le monde ?…
On y apprend que les hommes préhistoriques pratiquaient déjà l’ostréiculture, que l’huître la plus consommée en France n’est pas originaire de notre pays, qu’avant de se fixer, les larves d’huîtres s’adonnent aux joies de la natation…
On y découvre aussi l’intérêt des paléontologues et des archéologues pour leurs vieilles coquilles, l’origine des fameux « mois en R », les manières de les accommoder – ou pas – selon les pays…
Entre science et technique, entre nature et culture, cet ouvrage est une mine d’informations pour les gourmets et les amoureux de la mer !
De : Marie Lescroart
Lu par : Emmanuelle Mesnard
Éditeur : 2022 Éditions Quae
Durée : 2h24
Catégorie : Science - Nature - Gastronomie
Plate ou creuse, l’huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l’économie des régions côtières. De la Normandie à la Corse, où que l’on se promène sur le littoral, ce n’est jamais bien loin d’un élevage ostréicole. De ses modes d’élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l’huître en soixante questions. Depuis quand la consomme-t-on ? Comment la fait-on pousser ? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Quelles sont les différentes huîtres cultivées dans le monde ?…
On y apprend que les hommes préhistoriques pratiquaient déjà l’ostréiculture, que l’huître la plus consommée en France n’est pas originaire de notre pays, qu’avant de se fixer, les larves d’huîtres s’adonnent aux joies de la natation…
On y découvre aussi l’intérêt des paléontologues et des archéologues pour leurs vieilles coquilles, l’origine des fameux « mois en R », les manières de les accommoder – ou pas – selon les pays…
Entre science et technique, entre nature et culture, cet ouvrage est une mine d’informations pour les gourmets et les amoureux de la mer !
De : Marie Lescroart
Lu par : Emmanuelle Mesnard
Éditeur : 2022 Éditions Quae
Durée : 2h24
Catégorie : Science - Nature - Gastronomie
Chers membres, s'il vous plaît, lors de la demande d'activation un lien du livre audio
Et pour faciliter le travail, veuillez envoyer l'emplacement du livre requis sur le site Et merci de votre compréhension
Et pour faciliter le travail, veuillez envoyer l'emplacement du livre requis sur le site Et merci de votre compréhension
Pour rappel à tous les honorables membres, les liens mentionnés dans leurs messages seront activés le samedi & le dimanche uniquement
