S'équiper, préparer, cuire et conserver
Bien cuisiner, une affaire de gastronomie, mais aussi de santé !
Il ne suffit pas de bien choisir ses aliments pour manger sainement. Il faut aussi savoir les cuisiner sans les dénaturer ! Quels équipements et ustensiles privilégier ? Comment préparer fruits et légumes en conservant polyphénols, antioxydants, vitamines. ? Comment cuire en préservant les qualités nutritionnelles ? Conserver sans appauvrir ?. Claude Aubert répond à ces questions pour changer nos pratiques à peu de frais et pour un bénéfice immédiat pour notre santé.