Présentation/Introduction : Arnaud Cocaul

Chacun sait qu'il est important de bien se nourrir, mais savez-vous qu'il est possible et (et même conseillé) de SUPER bien manger ?! En effet quelques aliments possèdent des propriétés nutritives hors du commun et sans être des médicaments ils sont de véritables atouts santé ! Les plus connus sont l'avocat, les baies de goji, le chou kale, l'huile d'olive ou encore le saumon mais on en trouve des moins célèbres comme l'oignon, l'ail, la roquette ou le fenouil. Tous ces aliments font l'objet d'une double page axée sur les bienfaits et des conseils d'utilisation. Le reste du livre est composé de nombreuses recettes classées en sept chapitres : les petits déjeuners (granola maison, pommes cuites au four et à la poudre maca), les salades (salade de sarrasin aux crevettes, salade de mâche pommes chèvre et noix), les soupes (bouillon de kale carottes orge et pesto, soupe butternut citron vert spiruline), les en-cas apéros et repas rapides (croquettes de petits pois et graines de tournesol, makis saumon graines germées coeurs d'artichauts), les plats (brochettes de poulet au citron vert et purée de choux de Bruxelles, risotto de tofu fumé au potimarron), les desserts et gourmandises (sorbet express banane cacao, pamplemousse grillé et crème façon sabayon), les jus et boissons (eau de citron vert, smoothie fruits rouges). On apprécie tout particulièrement les différents pictogrammes qui viennent enrichir les recettes : saisonnalité, végétarien et végan.

En résumé si vous cherchez des faits scientifiques et des études nutritionnelles sur les super aliments ce n'est peut-être pas le livre qu'il vous faut, si par contre vous souhaitez une bible gourmande vous tenez l'ouvrage idéal !