Et si les conseils nutritionnels avaient tout faux ? Une fois ce sont les graisses qu'il faut éviter. Une autre fois les sucres. On colle des pastilles

vertes, orange, rouges sur des emballages selon des critères surannés. Pendant ce temps, obésité, diabète et cancers progressent.

Selon Anthony Fardet, les vrais coupables ce sont
les aliments ultra transformés qui ont envahi nos supermarchés depuis les années 1980 – ils représentent jusqu'à 80 % des produits vendus en

grandes surfaces !

Ces aliments sont conçus au sein des centres de recherche et développement de Big Food. Objectif : fabriquer à bas prix des produits qui

ressemblent à des aliments, qui ont le goût d'aliments... mais qui n'ont plus rien d'un aliment.

L'ultra transformation déstructure l'aliment d'origine et lui fait perdre ses vertus santé. Elle nécessite aussi l'ajout d'une kyrielle d'additifs et

d'agents " cosmétiques " suspects. Ces faux aliments, écrit Anthony Fardet, sont
la première cause de mortalité.

Il est urgent de revenir aux fondamentaux. D'abord en sachant identifier un aliment ultra transformé et le livre en donne les caractéristiques,

exemples à l'appui.

Ensuite
en mangeant vrai. Pour y parvenir, l'auteur révèle
les 3 règles d'or d'une alimentation saine et holistique. Celle-ci favorise aussi une agriculture éthique et durable.

En suivant les conseils de ce livre
nous pouvons tous gagner au moins 10 ans d'espérance de vie en bonne santé.