Cuisine de la mer
Editions Artémis (11 mai 2006) | ISBN: 2844164455 | Français | PDF | 128 pages | 102 MB
80 recettes pour accommoder tous les produits de la mer : poissons, coquillages et crustacés.
Des recettes pour tous les goûts : légères, comme les filets de rascasse au gril ou les papillotes de saumon aux petits légumes ; exotiques (brochettes d'espadon à la grecque, curry de poissons) ; ou encore innovantes, comme les rouleaux de printemps aux œufs de saumon, les papillotes de requin à la banane.
Une introduction sur les trucs à connaître avant de commencer et les recettes des sauces et des fumets de poissons.
