Cuisine antillaise
Solar (28 avril 2005) | ISBN: 2263038477 | French | PDF | 94 Pages | 111 Mb
Une introduction précède quatre rubriques destinées à divers publics. Le principe est simple. Le lecteur peut se reconnaître dans quatre profils : " recevoir ", " pour 2 ", " avec enfants " et " ligne ". Selon le profil choisi, une quinzaine de recettes sont proposées et chaque recette peut être adaptée aux autres profils.
Par exemple, dans la rubrique " vous aimez recevoir ", l'auteur propose un colombo d'agneau et donne des explications pour la réaliser lors d'un repas festif. Cette recette est ensuite adaptée à d'autres profils : " vous cuisinez pour deux ",utilisez des petites souris d'agneau ; " vous avez des enfants ", supprimez le piment et l'ail ; " vous surveillez votre ligne ", remplacez l'huile de la marinade par du jus de citron vert. Vous pouvez encore diminuer de moitié la quantité d'huile destinée à faire fondre les oignons.
La rubrique " vous aimez recevoir " propose une cuisine antillaise traditionnelle. Chiquetaille de morue, tourte au crabe, colombo d'agneau, ces recettes aussi prometteuses que délicieuses réjouiront vos convives. La rubrique " vous cuisinez pour deux " présente des plats simples à réaliser pour une agréable parenthèse romantique. Avocats au crabe, soufflés de cristophines : adaptez selon vos envies. La rubrique " vous avez des enfants " contient les recettes de la maman idéale.
Des produits simples et goûteux pour satisfaire toute la famille comme les œufs durs farcis ou les côtelettes panées créoles. Enfin, dans " surveillez votre ligne ", découvrez tous les plaisirs des plats sains et équilibrés. Souskaï de mangues vertes ou salade de langouste exotique vous réjouiront.
