Vous souhaitez supprimer la viande de vos menus ou réduire sa consommation ? Misez sur les protéines végétales et cuisinez des plats à base de lentilles, pois, haricots, fèves, tofu, quinoa ou graines germées, entre autres ! 50 recettes faciles, alliant équilibre nutritionnel et gourmandise. Les apports des principales sources des protéines végétales. Des informations santé rédigées par une nutritionniste.

Catherine Moreau est styliste culinaire et auteur d'ouvrages de cuisine, notamment aux éditions Larousse. Elle a toujours à coeur de prouver que les petits plats maison peuvent être aussi bons pour nos papilles que pour notre bien-être. Florence Solsona est médecin nutritionniste diplômée en psychosomatique. Elle travaille depuis plus de 10 ans sur les troubles alimentaires.