Curry : Nouvelles variations gourmandes Solar
French | PDF | 106 MB
Typiquement indien, mais présent dans toute la cuisine asiatique, le curry est utilisé pour relever les plats et leur donner de la couleur. Ce subtil mélange d'épices, dont la composition peut varier, permet de réaliser de succulentes recettes propres à satisfaire tous les goûts. Ici, l'auteur présente aussi bien des plats végétariens - Curry de riz aux lentilles - que des poissons et fruits de mer - Curry de crevettes à la mangue - des viandes - Curry d'agneau aux amandes - ou des volailles - Poulet au curry vert - chacun permettant d'approcher différents aspects du condiment : du plus relevé au plus doux, en passant par le plus acidulé.
