Un ouvrage essentiel, résolument pédagogique et entièrement illustré, qui séduira le débutant comme le professionnel. Plus de 100 techniques de la pâtisserie pour tout savoir sur le chocolat (tempérage, ganaches, mousses, décors, glaçages.) ; Tous les gestes expliqués en photos pas à pas pour réussir facilement vos desserts ; Les secrets des plus grands chefs pâtissiers et leurs recettes emblématiques : Christophe Michalak (Plaza Athénée), Gilles Marchal (Maison du Chocolat), Christophe Adam (Fauchon), jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Eric Léautey. Plus de 150 recettes : tous les grands classiques (éclairs, forêt-noire, moelleux, coulant, mousses, tartes.), les desserts tendance (macarons, verrines.), ainsi que les glaces et confiseries. Un DVD de 1 h 30, véritable cours de pâtisserie, pour maîtriser les réalisations les plus délicates. Tous les savoir-faire de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona qui attire les professionnels du monde entier comme le grand public dans ses 5 laboratoires de formation.

Mélodie Nelson n'est ni une nympho, ni une droguée à la dérive et encore moins une petite fille perdue à la recherche d'un » monsieur avec belle situation « , mais tout simplement une jeune femme qui a pris beaucoup de plaisir à vivre une expérience de quelques années dans l'industrie du sexe. Dans Escorte, elle décide de tout raconter sur les raisons qui peuvent pousser une jeune fille bien dans sa peau à devenir un objet sexuel pour quelques centaines de dollars de l'heure. Elle y explique, dans un style aussi léger que direct, qui fait déjà le bonheur des lecteurs de son blogue, comment le fait de travailler dans le milieu de la prostitution, toute maquillée et souriante non-stop, lui a permis de mieux se connaître et de vivre sans contrainte une sexualité libre et lucrative, bien trop souvent considérée comme avilissante. Avec cette autobiographie littéraire sans complexe, Mélodie nous entraîne sans pudeur dans le monde de la prostitution, qui ne se déroule ni sur les trottoirs ni dans une suite d'un hôtel de luxe, un monde qui attire quotidiennement beaucoup de jeunes femmes de son âge. Ce livre est aussi un témoignage assumé et jubilatoire, qui renvoie les moralistes à l'hypocrisie de leur discours et nous dit avec beaucoup de sincérité et une jolie pointe d'humour qu'être pute, ce n'est pas nécessairement être une traînée ni même la fin du monde, mais surtout que ça fait moins mal aux pieds qu'être serveuse dans un bar six soirs par semaine.

« Mon nom est Légion, parce que nous sommes nombreux. » Ainsi parle le démon dans l'Évangile de Marc. Le héros de cette nouvelle, Stephen Leeds, surnommé Légion, est un être multiple : très intelligent, il peut apprendre n'importe quoi en très peu de temps, mais extériorise tous ses savoirs sous forme d'hallucinations, qui sont autant d'aspects de lui-même. Il vit reclus dans une grande maison, entouré de ces nombreuses entités hallucinatoires, toutes dotées de compétences hautement spécialisées. Il est riche, car il loue ses services à qui peut se les payer. Un jour, il est engagé pour enquêter sur la disparition d'un scientifique, inventeur d'un objet très particulier : un appareil photo capable de prendre des photos du passé.Ce court texte, l'un des préférés de son auteur, aborde des questions complexes et fascinantes, telles que la nature du temps, les mystères de l'esprit humain, le potentiel de la technologie.

Les lecteurs du célèbre Journal d'Anaïs Nin savent qu'en 1950, à l'instigation d'un mystérieux collectionneur, Henry Miller et Anaïs Nin écrivirent des « érotiques ». Longtemps, ces textes furent mis en sommeil. Depuis sa publication, ce livre n'a cessé de figurer sur la liste des best-sellers et la critique l'a accueilli avec enthousiasme, le trouvant particulièrement révélateur du talent romanesque d'Anaïs Nin. Vénus Erotica, c'est 15 nouvelles, 15 histoires de sexe extraordinaire. Il ne s'agit pas d'une littérature réaliste mais bien d'une utopie de la sexualité. Chaque rencontre est une osmose, un voyage vers le cosmos, un orgasme volcanique. Ce livre est infiniment optimiste, un vrai remède à la morosité ambiante. Au fil des histoires, Nin se détache de sa contrainte première, qui est d'écrire les fantasmes d'un homme qui lui assène constamment « Laissez tomber la poésie ! ». Elle raconte alors nos fantasmes à toutes et surement à tous. N'est-ce pas l'utilité première de ce genre littéraire ?

Le Dr Kay Scarpetta, experte en médecine légale, enquête sur un décès très suspect à Cambridge, Massachusetts, quand un message mystérieux apparaît sur son téléphone. Une vidéo s'affiche, impossible à interrompre, montrant sa nièce Lucy vingt ans plus tôt à l'académie du FBI. Ce qu'elle y découvre, Scarpetta n'osera le partager ni avec son mari Benton Wesley, agent du FBI, ni avec le détective Pete Marino, ni même avec Lucy. Elle craint que cette vidéo ne signale la réapparition de sa plus vieille ennemie, qu'elle pensait disparue depuis longtemps. Tout aussi troublant, le FBI lui-même s'acharne contre Lucy pour la confondre dans une affaire qui pourrait l'envoyer en prison jusqu'à la fin de ses jours. Ces évènements seraient-ils liés ? Pour protéger tous ceux qu'elle aime, Scarpetta doit affronter une meurtrière machiavélique aux actions inhumaines.