» Article de Juin 2017 Année » page 348

Les 30 ingrédients de la cuisine bio. Leduc's Editions

Vous avez sûrement déjà assisté à ce genre de dialogue dans les rayons d'un magasin bio. Ou peut-être vous êtes-vous déjà fait intérieurement ces mêmes réflexions...
«De la farine de pois chiches ? Je ne savais pas que cela existait. Mais ça sert à quoi ? Je peux l'utiliser à la place de ma farine habituelle ?»
«Gomasio : sel au sésame, ils disent sur l'étiquette. Je peux en mettre dans la salade ?» «Toutes ces graines en libre-service, ça donne vraiment envie de tester. Mais je ne sais pas du tout comment les cuisiner !»
«Tofu soyeux ? On dirait le nom d'un animal de compagnie... La texture a l'air étrange. Ça se mange vraiment ?»
Il est vrai que, quand on entre pour la première fois dans un magasin bio - et nous sommes de plus en plus nombreux à en franchir la porte' - il y a de quoi se sentir perdu ! Rayons entiers de graines en vrac, farines et huiles de multiples sortes, ingrédients aux noms plus étranges les uns que les autres, algues à la consistance bizarre... vous voilà dans un autre univers, à mille lieux des produits classiques vendus dans votre grande surface habituelle. Si vous connaissez déjà le quinoa et le lait de soja, de plus en plus courants dans les hypermarchés, un tas d'autres ingrédients vous sont inconnus : arrow-root, nori, amarante, purée de noix de cajou, agar-agar, sirop d'agave... Et pourtant, ils sont tentants et vous êtes sûr qu'ils sont délicieux et excellents pour la santé. Vous n'avez pas tort !




Les parias de la République. Maxime Tandonnet


Bien avant DSK et Cahuzac, les politiques défrayaient la chronique ! Que ce soit Albert de Broglie, Joseph Caillaux, Alexandre Millerand, André Tardieu, Jules Moch, Georges Bidault, Michel Poniatowski ou encore Edith Cresson, tous ont déchaîné les passions, tutoyé les sommets, avant de subir les affres de la chute. Ces personnalités ont pourtant servi au plus haut niveau de l'Etat et ont joué un rôle parfois décisif dans l'histoire de notre pays, avant d'être tour à tour trahies, abandonnées et diabolisées, à l'exemple de Jules Moch.
Ce socialiste féru d'ordre, plusieurs fois ministre sous la IVe République, a compté parmi les quatre-vingts parlementaires qui refusèrent les pleins pouvoirs à Pétain le 10 juillet 1940, a pris une part active à la reconstruction et au refus du stalinisme, avant de sombrer en raison de sa gestion musclée des grèves de 1948. Intelligence, esprit visionnaire, force de caractère et sens du bien commun font souvent de ces incompris, bannis de l'Histoire, des personnages hors normes.
Sans chercher à les réhabiliter, Maxime Tandonnet en dresse des portraits dont la force est de mêler vie intime et convictions publiques. Il mène également, à travers ces huit maudits, une réflexion sur le monde politique et s'interroge sur la notion d'homme d'Etat.



La double mort du roi Louis XIII. Françoise Hildesheimer


Dans la galerie des rois de France, Louis XIII fait grise mine, coincé qu'il est entre son père, Henri IV, et son fils, Louis XIV. S'intéresse-t-on à son règne, c'est le nom de Richelieu, son ministre, qui flamboie ; au point que les livres d'histoire sautent parfois sans vergogne de la mort du cardinal, en décembre 1642, aux débuts tumultueux du futur Roi-Soleil. C'est oublier que Louis a survécu six mois à son ministre : six mois ignorés de la postérité, mais capitaux pour l'histoire de France.
Car entre décembre 1642 et mai 1643, il est à la tête d'un pays en guerre contre l'Espagne, au centre d'une Cour déchirée par les cabales. On sait le roi malade ; le dauphin est un enfant ; qui va assumer la régence ? La reine, Anne d'Autriche, le frère du roi, Gaston d'Orléans, les princes du sang et les grands s'allient, se brouillent et complotent, cependant qu'un quasi-inconnu nommé Giulio Mazarini progresse dans les allées du pouvoir...
En sa longue agonie, Louis poursuivit un dessein unique : assurer le destin du trône de France. Et, en grand roi qu'il était, il y parvint.




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Roselyne Cros (2017) - La vrille


Un meurtre, près de Cuxac-Cabardès, au Mas, relance plusieurs enquêtes et met à jour une affaire similaire qui remonte à huit ans. Au cœur de la Montagne Noire, deux lieutenants s'enfoncent dans les bois où la brume déforme paysage et silhouettes. La traque les conduit dans les tourbières, à travers l'opacité des fumerolles, pour entrer dans l'épaisseur de la forêt domaniale de la Loubatière. De curieuses rencontres font progresser l'enquête tout en la rendant plus glauque encore. Les policiers parviendront-ils à arrêter ce tueur insaisissable ? Plongez avec l'auteur, dans les légendes du Languedoc.


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