La boîte noire





La boîte noire
French | CBR | 52 pages | 30.9 MB

Le meneur de chiens



Genre : Fantastique
Éditeur : Dargaud - 1984
Parution : One shot
Tomes : 1/1
Format : cbr

La bistronomie fait son come-back. Quoi de plus franchouillard que ces petits plats empruntés aux cartes de nos brasseries préférées et qui font la renommée de notre chère gastronomie française? Voici 120 recettes qui vous feront saliver tant elles réveillent de bons souvenirs chez tout bon gastronome français qui se respecte. Des saveurs qui ne mentent pas. Des entrées, des plats à base d'œufs, des poissons, des viandes et abats, des volailles, des légumes et accompagnements et des desserts. Des œufs mimosa au steak tartare en passant par le coq au vin ou la terrine de lapin, faites votre choix parmi ces valeurs sûres de la cuisine française et composez votre menu plaisir.

« La France gourmande » vous offre les grands classiques de la cuisine française. Retrouvez-y les spécialités de votre région et partez en voyage pour découvrir la cuisine des terroirs qui composent l'hexagone. La Choucroute d'Alsace vous évoque de bons souvenirs ? Qui veut régaler toute la famille avec un Bœuf bourguignon, mijoté lentement dans le Thermomix. Ohé à la Bretagne, voulez-vous découvrir la Malouinade ! Qui peut résister à un Foie gras fait maison ? Que diriez-vous d'entendre des cigales en dégustant la Tapenade ou le Couscous de crevettes et sa bisque .. . bref, le sentiment de vacances est garanti ! Mais quand on parle de la cuisine française n'oublions pas les pains et les fromages : la Fougasse dans le Sud-Ouest, la Cramique dans le Nord et le Gâteau battu en Picardie. Le fromage de brebis, le metton, le beaufort, le maroilles . donnent des notes indéniables aux recettes de terroir. Pouvez-vous imaginer la cuisine française sans l'accompagner d'un bon vin ? Nous non plus ! C'est pourquoi vous trouverez dans ce livre des conseils en vin choisis avec soin par Stéphane Wybier, l'œnologue de notre partenaire « Winepassion ». Bien sûr le Thermomix sera votre fidèle compagnon pendant ce voyage gourmand et, comme d'habitude, il vous facilitera la préparation pour réaliser tous ces mets en un tour de main . Toutes les recettes du livre sont conçues pour 4 personnes, sauf indication contraire. Alors n'attendez plus. commencez votre voyage dans la France gourmande aujourd'hui ! Bonne dégustation

Passionnée de cuisine, Kirane partage dans ce livre original, ses secrets et tours de mains pour réussir facilement 60 recettes indiennes avec 1 épice ou plus, et donner une touche personnelle à votre préparation. 27 épices de base tout en photos qu'elle a particulièrement choisies et utilisées dans ce livre. Quelques recettes de sa grand-mère pour utiliser ces épices à bon escient, comment les choisir, les utiliser et avec quels mets, et comment les conserver. 6 recettes faciles à réaliser avec 1 épice pour s'initier aux principes de bases de la cuisine indienne. 52 recettes classées par aliment (poulet, poisson, viande, légumes et féculents), par » entrées » et » plats « . Et comment transformer les restes en un plat délicieux avec un rien dont 2 suggestions de menus de fêtes. Enfin des spécialités indiennes que tout le monde adore commander au restaurant : 5 recettes de pains, 2 desserts et 7 chutneys. Chaque recette est illustrée et expliquée pas à pas. Des adresses pratiques pour trouver les épices facilement sont disponibles à la fin de l'ouvrage.

Kirane Gupta est originaire de l'Inde du Nord. Née à Bombay dans les années cinquante, elle commence sa carrière dans un restaurant français d'un hôtel 5 étoiles dans cette même ville, et démarre la cuisine indienne en France en 1978 à Indra à Paris. Sa connaissance de la cuisine française sera un plus pour l'ouverture de son restaurant à Paris. Elle fera beaucoup d'émissions de télévision et aura sa fourchette d'or en 2011 pour son restaurant Kirane à Paris.