Issue des temps les plus lointains, des pays les plus divers, muse des fêtes populaires autant que des
arts, la bière recèle aujourd'hui encore bien des secrets...
la Gaule et sa célèbre cervoise, jusqu'aux techniques de la brasserie moderne.
Il dresse un vaste panorama des bières à travers le monde, en Europe mais aussi en URSS, dans le continent
américain, et même en Afrique, en Asie...
Il initie au rituel de la bière : regarder, humer, savourer... et invite à
découvrir la riche inspiration de la création artistique qui associe, au geste
solennel du buveur, la beauté du cadre et des objets.
Enfin,il présente une soixantaine de recettes fournies par des restaurateurs français
et étrangers.
Une seconde partie "dictionnaire" répertorie les brasseries les plus
réputées, les termes les plus usités de la fabrication, en développant des
notions indispensables et particulières de la vie brassicole.
Au fil des pages,l'information, riche et sérieuse, illustrée de nombreux dessins et de photos
inédites, saura satisfaire autant le professionnel que l'amateur soucieux de
mieux connaître et apprécier les bières.
