Ecole Recettes Pas a Pas - Terrines Et Pates



livre non vendu
réservé école de cuisine
publier par Fédération des Producteurs Suisses de Lait PSL, Berne


La confection de terrines et de pâtés est
souvent considérée à tort comme trop
fatigante et trop compliquée. Pourtant,
il suffit de quelques trucs et d instructions
facilement compréhensibles pour que
l on puisse les préparer pas à pas. Et là,
surprise: c est un jeu d enfant!
La diversité des formes sous lesquelles se
présentent terrines et pâtés en dit long sur
la diversité de leur contenu. On y trouve
des légumes, des fruits, des céréales, des
champignons, du poisson, de la viande ou
des produits laitiers combinés en couches
harmonieuses, enveloppés de pâte ou non.
Au bain-marie, cuits au four ou solidifiés au
réfrigérateur, servis en entrées épicées ou en
desserts séducteurs, les pâtés et les terrines
sont à chaque fois une belle surprise.
La présence sur la table de terrines et de
pâtés fait de chaque occasion une fête.
Pour la cuisinière ou le cuisinier également.
Car à peine tranchés et dégustés, ils vous
vaudront des applaudissements nourris.
Délicieusement agréable, non