Terrines Des Villes Pates Des Champs
Trouver une définition pleinement satisfaisante des mots « pâté» et « terrine » n'est pas un exercice facile et tient plutôt du casse-tête, tant ces deux mets peuvent adopter différents aspects. Il est amusant d'observer que l'idée que l'on se fait de ces spécialités peut varier du tout au tout : là où certains puristes ne concevront pas un pâté sans une croûte de pâte feuilletée, tel autre cordon-bleu inspiré imaginera, moulée dans un petit ramequin, une terrine sucrée en guise de dessert.
