Journaux anglophones Du Dimanche 9 Mai 2021


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La cuisine du Risotto

Le risotto, bien que moins célèbre que les pâtes, occupe une place prépondérante et de plus en plus appréciée chez les amateurs de cuisine italienne.

Sa préparation offre un grand intérêt car elle permet d'accomoder les recettes avec toutes sortes de produits : des légumes, des champignons, du poisson, des crustacés, de la viande ou de la volaille.

Qu'elle soit raffinée avec le risotto aux noix de Saint-Jacques ou au foie gras, épicée avec le risotto au chianti, sucrée-salée avec le risotto aux poires et gorgonzola, inventive avec le risotto en verrine, la cuisine du risotto s'adapte à tous les styles.


Le Télégramme (4 Éditions) Du Dimanche 9 Mai 2021


Le Télégramme (4 Éditions) Du Dimanche 9 Mai 2021



Brest
Quimper
Quimperlé
Brest Abers Iroise


La cuisine des Pommes

Belle fille de Salin, Reine des Reinettes ou Court Pendu Gris : ces quelques noms reflètent la diversité et l'ancienneté de la grande variété de pommes produites en France.

La pomme, qui a une place importante dans notre histoire et notre culture, est aujourd'hui synonyme d'énergie et d'équilibre. Les recettes d'Erik Névery, salées et sucrées, en révèlent les infinies déclinaisons : du parmentier de canard aux deux pommes aux nems de chèvre à la pomme, vous pourrez proposer à vos convives une cuisine saine et originale.

Alors, croquez la pomme et. bonne cuisine !



Cuisine provençale

Trente recettes originales, toutes illustrées, pour une cuisine nouvelle aux saveurs étonnantes, avec les principales caractéristiques suivantes :

-Recettes simples à réaliser, demandant peu de matériel et des ingrédients faciles à trouver.
-Recettes très variées au sein d'un même thème.
-Recettes traditionnelles « modernisées » pour 20 à 30 % d'entre elles ; recettes « tendances » pour 70 à 80 %.
-Recettes illustrées par plusieurs photos originales, dont systématiquement une pleine page.


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