Comment faire les fromages - Suzanne Fonteneau
Editions Rustica | 1997 | ISBN: 2840382105 | French | PDF | 110 pages | 101.8 MB
Fromages frais ou affinés, laits fermentés, fromages préparés : grâce à cet ouvrage, vous apprendrez qu'il n'est nul besoin de matériel sophistiqué ou de techniques complexes pour réaliser soi-même de succulentes préparations fromagères à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Fromage blanc, yaourt, gournay, fromages affinés à la cendre, au foin, fromage aux herbes, chèvre frais..., près de 70 recettes, expliquées geste par geste et illustrées de photos en couleurs, vous permettront de composer un plateau de fromages renouant avec la vraie saveur des produits naturels. Enfin, si vous ne dégustez pas toutes vos préparations telles quelles, vous trouverez une sélection de recettes originales à base de fromage pour varier les repas.
