Nathalie Verret est nutritionniste clinicienne en milieu hospitalier. Elle reçoit quotidiennement des patients atteints de maladies cardiovasculaires, de diabète ou d'obésité. Lors de ses consultations, elle adopte une approche positive afin de faciliter des changements durables de comportements alimentaires. Elle prône une alimentation de type méditerranéen, qui fait aujourd'hui l'unanimité auprès des experts dans le domaine de la nutrition.
